18 Tháng Một,2024 adminlip
Nếu bạn đã từng ghé qua vùng núi Tây Bắc Việt Nam thì chắc hẳn không còn xa lạ với món thịt trâu gác bếp. Đây là món đặc sản mang hương vị nổi bật, để lại ấn tượng đặc biệt cho các du khách. Trong bài viết này, Nông Sản Bảo Phương sẽ cung cấp cho bạn những thông tin chi tiết nhất về món ăn bao gồm nguồn gốc, giá bán, quy trình chế biến…Tham khảo mua thịt trâu gác bếp của Nông Sản Bảo Phương
Mục lục
Thịt trâu gác bếp được làm từ thịt của những con trâu chắc khỏe, chất lượng, trải qua quy trình chế biến tỉ mỉ của người dân bản địa để tạo nên món đặc sản nức tiếng vùng Tây Bắc. Khi ăn, thịt chấm chung với chằm chéo tạo nên hương vị đặc biệt, gây thương nhớ nơi đầu lưỡi. Hiện nay, thịt trâu gác bếp còn được biết đến với tên gọi khác là trâu sấy khô, thịt trâu khô hay trâu hun khói.
Thịt trâu gác bếp là món ăn đặc biệt của người Thái đen. Nó được chế biến nhiều tại các tỉnh như Lào Cai, Hà Giang, Điện Biên, Sơn La, Lai Châu. Món này được chế biến khá công phu, ban đầu được dùng để đãi khách quý đến chơi nhà. Hiện nay, thịt trâu gác bếp đã trở thành món đặc sản, mang hơi thở của núi rừng Tây Bắc mà bất kỳ ai ghé qua cũng đều muốn mua về làm quà.
Trong văn hóa của người dân vùng núi, trâu là loài vật tượng trưng cho sự mạnh mẽ, kiên cường. Món thịt trâu gác bếp thể hiện sự gắn kết giữa văn hóa bản địa và văn hóa ẩm thực. Hiện nay, có nhiều cơ sở chế biến món đặc sản này, bạn nên tìm hiểu thật kỹ thông tin trước khi mua hàng.
Quy trình để tạo nên những miếng thịt trâu gác bếp thơm ngon khá tỉ mỉ. Phải những người có kinh nghiệm mới có thể tạo ra những thớ thịt mang hương vị đặc trưng, bảo quản đúng cách để thịt sử dụng được lâu hơn. Mời bạn tham khảo các bước làm thịt trâu gác bếp sau đây:
Công đoạn chọn thịt trâu là bước làm quyết định đến hương vị món ăn. Vì thế, bạn hãy chú ý đến màu sắc và các thớ thịt. Đồng thời, việc tham khảo thông tin để chọn nên cơ sở sản xuất uy tín cũng sẽ giúp bạn mua được món đặc sản này với chất lượng tốt.
Việc chú ý đến màu sắc và các thớ thịt rất quan trọng. Theo đó, miếng thịt trâu chuẩn phải có thớ dọc đều, dễ dàng xé sợi. Sợi thịt sau khi xé có màu hồng nhẹ kết hợp với các tơ trắng. Thịt có mùi thơm của mắc khén, xen lẫn với mùi khói bếp đặc trưng mà không món ăn nào có được.
Hiện nay, có nhiều cơ sở sản xuất thịt trâu gác bếp nhưng không phải đơn vị nào cũng uy tín. Vì thế, để được thưởng thức món đặc sản ngon, đảm bảo vệ sinh thực phẩm bạn cần tìm hiểu xem cơ sở sản xuất có đủ giấy phép kinh doanh và chứng nhận sản phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh hay không. Trên bao bì sản phẩm thịt trâu cần có nguồn gốc, thông tin về cơ sở sản xuất, ngày sản xuất, thời hạn sử dụng…
Nhiều người thường cho rằng những loại thực phẩm được tẩm sấy công phu thường không đảm bảo về mặt dinh dưỡng khi chúng được chế biến với quá nhiều loại nguyên liệu. Thực tế, đây là quan niệm không hoàn toàn đúng. Với món thịt trâu gác bếp, quy trình chế biến cùng các nguyên liệu đi kèm không làm ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn.
Trong thịt trâu gác bếp chứa một hàm lượng lớn các chất như vitamin, chất béo, khoáng chất và protein. Vì thế, khi ăn thịt, bạn sẽ vẫn được cung cấp các chất cần thiết có lợi cho cơ thể. Tuy nhiên, với những người bị thừa cân, béo phì, mỡ máu cao không nên ăn quá nhiều loại thịt này.
Mỗi cơ sở sản xuất sẽ có những quy định riêng trong việc cung cấp giá bán thịt trâu gác bếp ra thị trường. Vì thế, chưa có một mức giá cụ thể nào cho món ăn được biết đến là đặc sản nức tiếng này.
Tùy vào thời điểm trong năm, giá mua 1kg thịt trâu gác bếp sẽ có sự thay đổi. Hay như các yếu tố vùng miền, thị trường cũng sẽ làm ảnh hưởng đến giá bán. Theo mức giá trung, 1kg thịt trâu gác bếp sẽ được bán với giá từ 550.000 đồng đến 1.200.000 đồng. Thịt được đóng gói dưới dạng 500g hoặc 1kg đề khách hàng có thêm nhiều sự lựa chọn hơn.
Thịt trâu gác bếp bán với giá sỉ sẽ ưu đãi hơn bán lẻ. Mức giá này thường rẻ hơn mặt bằng chung nhưng người bán sẽ không công khai. Người mua có nhu cầu liên hệ trực tiếp với cơ sở sản xuất để được báo giá và thông báo về số lượng hàng cần mua để được giá sỉ.
Với đặc điểm là một món ăn được gác bếp, sấy khô nên thời gian bảo quản của thịt trâu gác bếp sẽ lâu hơn so với những món ăn thông thường. Nếu bạn bảo quản đúng cách, thịt có thể để được trong thời gian từ 6 đến 8 tháng. Hiện nay, nhiều cơ sở sản xuất sử dụng giải pháp hút chân không để loại bỏ không khí bên trong túi thịt hoặc đóng gói theo một quy trình chuyên biệt.
Thịt sau khi đã được đóng gói cẩn thận, đem bảo quản ở ngăn đông tủ lạnh. Như vậy, vi khuẩn sẽ không thể phát triển, không ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn. Tuy nhiên, bạn không nên để thịt quá lâu mà hãy ăn hết trong thời gian 8 tháng để đảm bảo nguồn dinh dưỡng từ món ăn.
Hãy chia nhỏ thịt thành các phần để tiện cho việc lấy ra ăn mỗi lần. Thịt trâu rã đông nhiều lần sẽ không tốt cho sức khỏe cũng không đảm bảo được chất lượng cho các miếng thịt. Vì thế, bạn hãy cố gắng thưởng thức hết phần thịt trâu đã lấy ra, ăn bao nhiêu, lấy bấy nhiêu.
Thịt trâu gác bếp là món đặc sản gây thương nhớ, bất kỳ ai từng thưởng thức cũng không thể quên được hương vị của nó. Món ngon này hiện được nhiều cơ sở sản xuất cung cấp và để đảm bảo chất lượng bạn hãy liên hệ ngay với Nông Sản Bảo Phương. Tham khảo ngay trang web https://nongsanbaophuong.com/ để nắm được thông tin về sản phẩm đang được bán chạy nhất.
