26 Tháng Mười Hai,2020 Màu Da Cam
Là một trong những loại đặc sản vùng đất Bảy núi An Giang – nước màu thốt nốt có hương vị ngọt thơm đặc trưng, sử dụng trong các món cá kho, thịt ram sẽ làm dậy được màu sắc của món ăn cũng như tạo vị ngọt dịu. Nếu bạn đang tìm kiếm công thức làm nước màu thốt nốt thì đừng quên tham khảo bài viết sau.
Mục lục
Thốt nốt là một loại cây thân thẳng thuộc họ cau, mọc rất nhiều ở khu vực Đông Nam Á, Nam Á. Ở nước ta thì bạn có thấy nhiều ở các tỉnh Kiêng Giang, An Giang, Đồng Tháp… Cây thốt nốt được sử dụng để lấy quả (trung bình 50 – 60 quả 1 cây), các bộ phận khác như rễ, hoa, thân cây, lá cây thốt nốt đều được người dân tận dụng để sử dụng như nguyên liệu đốt, dược liệu chữa bệnh (giải nhiệt, lợi tiểu, tiêu viêm…) hay dùng để chế biến những món ăn ngon.
Đối với trái thốt nốt có vỏ màu đen, bên trong có thịt trắng, có vịt ngọt mát và mềm, dùng để giải khát hoặc chế biến các món bánh tôm, bánh ú, chè… Trong thốt nốt có rất nhiều chất dinh dưỡng hữu ích đối với cơ thể người như sắt, canxi, potassium, phốt pho, vitamin C, B1, B2, B3…
Bạn còn có thể thu hoạch được nước thốt nốt vào tháng 11 đến tháng 5 năm sau, lúc bông thốt nốt nở rộ. Cách thu hoạch nước thốt nốt là dùng can nhựa hoặc ống dẫn nước hứng nước từ những vòi hoa (buồn hoa thốt nốt). Nước thốt nốt này rất thơm ngon, có chứa đường saccharoza dùng để làm nước màu thốt nốt, đường thốt nốt, nước giải khát, làm rượu…
Bạn có thể sử dụng nước thốt nốt hoặc đường thốt nốt để làm nước màu thốt nốt. Tuy nhiên việc kiếm nước thốt nốt tươi sẽ khó khăn (vì bạn phải ở tại địa phương có trồng cây thốt nốt), tốn nhiều thời gian để cô đặc nên có một cách đơn giản khác là sử dụng đường thốt nốt.
Nguyên liệu chuẩn bị
Hướng dẫn các bước thực hiện
Bước 1: Bắt chảo lên bếp, làm nóng chảo và cho nguyên liệu đường thốt nốt vào. Lưu ý để lửa vừa và dùng đũa đảo để đường mau tan và không bị cháy.
Bước 2: Khi đường đã tan hết và sôi lên thì bạn cho muối vào, tiếp tục cho phần nước dừa tươi vào đảo đều.
Bước 3: Đợi phần nước màu sánh lại, dậy được hương thơm và có màu vàng nâu đẹp thì tắt bếp, để nguội và cho vào hũ, lọ thủy tinh sạch để bảo quản.
>> Tham khảo thêm: Tìm hiểu cách làm nước màu mật ong đơn giản, thơm ngon
Một trong những món ăn dân dã, thứ quà vặt trẻ thơ thường thấy ở miền Nam đó chính là bánh bò thốt nốt. Bánh bò sử dụng nước màu thốt nốt sẽ tạo độ thơm ngon, béo ngậy cùng màu nâu rất hấp dẫn khiến cả trẻ con và người lớn không thể nào chối từ. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món quà vặt này.
Cách làm bánh bò thốt nốt cốt dừa: Mở lò nướng trước 10 phút nhiệt độ 170 độ C. Cho nước cốt dừa, đường thốt nốt, muối vào nồi, bắc lên bếp, khuấy đều cho đường tan hết. Sau đó mới cho vani vào.
Bước 1: Đầu tiên bạn cần làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trước trong 10 phút, khi nướng bánh sẽ nhanh chín hơn.
Bước 2: Cho lần lượt các nguyên liệu nước cốt dừa, nước màu thốt nốt, muối vào một cái nồi. Khuấy đều các nguyên liệu này với lửa vừa, sau đó cho vani vào và tắt bếp.
Bước 3: Đập phần trứng gà vào tô, lấy cả lòng trắng và lòng đỏ. Khuấy đều chỉ theo 1 chiều để tránh tạo bọt khí bong bóng. Sau khi khấy đều, hỗn hợp mịn thì bạn cho phần nước dừa đã đun vào trộn đều.
Bước 4: Rây phần bột năng, bột nở vào và sau đó dùng phới trộn đều. Sau đó lọc qua rây một lần nữa cho hỗn hợp được mịn nhuyễn.
Bước 5: Cho bột vào khuôn, sau đó cho khuôn vào lò nướng. Bạn chỉnh nhiệt độ 150 độ C và nướng từ 40 đến 45 phút.
Bước 6: Sau khi bánh chín thơm thì cho bánh ra khỏi lò. Để thật nguội thì lấy bánh ra khỏi khuôn. Có thể để nguyên miếng lớn hoặc cắt ra thành từng miếng nhỏ. Món này dùng chung với nước cốt dừa sẽ tăng độ béo và độ hấp dẫn cho món ăn.
>> xem thêm: Cách làm nước màu Caramel để làm bánh tuyệt ngon
Vừa rồi là một số chia sẻ về nước màu thốt nốt cùng món ăn sử dụng nước hàng thốt nốt. Để biết thêm các công thức nấu ăn ngon đừng quên ghé thăm trang của Màu Da Cam thường xuyên nhé.
