Tổng quát về giấm và những công dụng của giấm có thể bạn chưa biết

Giấm được xem là một loại thực phẩm rất phổ biến ở nước ta. Tuy nhiên có rất nhiều thông tin của giấm mà bạn chưa biết như có bao nhiêu loại giấm? Nên gọi bằng từ giấm hay dấm? Công dụng của giấm là gì? Nên chọn loại giấm nào? Mua giấm ở đâu?… Hãy cùng mình tìm hiểu tổng quát về giấm trong nội dung được giới thiệu chi tiết bên dưới nhé!

Tìm hiểu giấm là gì? Nên dùng từ giấm hay dấm?

Giấm là một chất lỏng được hình thành từ sự lên men của rượu etylic. Giấm có vị chua và thành phầm chính có trong giấm là axit axetic với nồng độ từ 2 đến 5%. Giấm không chỉ phổ biến trong ẩm thực Việt Nam mà rất nhiều nền văn hóa khác trên thế giới Nhiều người băn khoăn rằng không biết nên sử dụng từ giấm hay từ dấm?

Mình xin giải đáp đến các bạn từ sử dụng đúng là giấm nhé. Một số địa phương, đặc biệt là người miền Nam có thói quen phát âm theo tiếng địa phương nên từ giấm sẽ nghe thành từ dấm. Nếu bạn sử dụng giấm là gia vị để nấu ăn thì nên xài từ “giấm”. Còn dấm thì thường sẽ được hiểu theo nghĩa dấm dúi, dấm dứ…

Giấm có bao nhiêu loại?

Trên thị trường có hơn 10 loại giấm, sau đây là một số loại giấm tiêu biểu bạn có thể tham khảo:

• Giấm trắng: Hay còn gọi là giấm tinh luyện. Thường được pha chế từ acid acetid dùng trong thực phẩm 5%, 95% còn lại là nước lọc. Giấm trắng có vị chua gắt, mùi nồng.

• Giấm gạo: Loại giấm này khá phổ biến ở các nước như Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản. Giấm gạo được lên men từ gạo, vị chua dịu, mùi không bị nồng, rất dễ sử dụng.
• Giấm chuối: Đây là một loại giấm rất phổ biến ở các nước gần xích đạo. Giấm chuối sau khi được ủ xong sẽ cho ra thành phẩm với vị chua dịu nhẹ, mùi thơm, hậu ngọt rất hấp dẫn.
• Giấm dừa: Được làm từ nước dừa lên men, đường, rượu, nước tinh khiết nên giấm dừa dễ sử dụng, có mùi thơm và hậu vị ngọt béo tự nhiên.
• Giấm táo: Được làm từ nước táo cho lên men thành rượu, sau đó thành giấm. Giấm táo có vị chua thanh, dịu, và là một loại giấm tương đối phổ biến trên toàn thế giới.
• Giấm rượu: Có rất nhiều loại phong phú như giấm rượu vang đỏ, giấm sâm banh, giấm rượu cherry… Sau khi được ủ trong thời gian tương đối lâu bạn sẽ được thưởng thức và cảm nhận hương vị khá mạnh của loại giấm này.
• Giấm Balsamic: Đây là một loại giấm cao cấp được giới sành ẩm thực đặc biệt ưa thích. Loại giấm này có màu đen đặc trưng, quy trình sản xuất khá công phu. Những loại được sản xuất theo phương pháp truyền thống có thời gian ủ từ 12 đến 40 năm.

• Giấm hoa quả: Giấm hoa quả là loại giấm được nuôi nhờ vào nhiều loại hoa quả khác nhau như nước dừa tươi, chuối, táo, lê, thanh long, dứa… Hương vị giấm hoa quả đặc biệt thơm ngon, hậu vị ngọt dịu đáp ứng được đa số thị hiếu người dùng.

• Giấm tiều: Có xuất xứ từ Trung Hoa, với các thành phần gồm rượu, đại hồi, quế, tiểu hồi… Vị giấm hấp dẫn và đậm vị.

Công dụng của giấm là gì?

Công dụng của giấm cực kỳ đa dạng bạn có thể tham khảo các nội dung dưới đây:

Công dụng của giấm đối với sức khỏe

Giấm vô cùng tốt cho sức khỏe, không chỉ người Việt mới sử dụng giấm mà hầu như các nước trên thế giới đều sử dụng loại thực phẩm này:

• Tốt cho hệ tiêu hóa: Vị chua của giấm sẽ giúp bạn kích thích hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn.
• Kháng khuẩn: Axit axetic có tính kháng khuẩn nhẹ có thể giúp chữa bỏng do cháy nắng, chữa những nốt mụn, chữa vết muỗi đốt…
• Hỗ trợ quá trình giảm cân: Trong quá trình giảm cân bạn có thể nhờ vào sự hỗ trợ của giấm. Giấm sẽ giúp làm giảm cảm giác thèm ăn, hạn chế sự tích tụ của các tế bào mỡ và dùng thường xuyên sẽ hạn chế tình trạng béo phì.
• Giảm cholesterol: Axit axetic giúp hỗ trợ giảm cholesterol xấu và triglyceride giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.
• Kiểm soát lượng đường trong máu: Lượng đường huyết trong cơ thể có thể điều hòa được nhờ vào thành phần axit axetic có trong giấm.
• Cải thiện các vấn đề về da, tóc: Bạn có thể sử dụng giấm để làm đẹp như trị mụn, giảm dầu, se khít lỗ chân lông, làm sáng da, giúp mượt tóc, trị gàu, chị chấy… Tuy nhiên cách dùng và liều lượng dùng như thế nào bạn cần phải tham khảo thật kỹ hoặc nhờ sự tư vấn của các chuyên gia.
• Chống lão hóa: Giấm táo, giấm chuối hay giấm trái cây có chứa nhiều chất chống oxy hóa có thể làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể.
• Thanh lọc cơ thể: Các axit amin, kali, và các enzyme có trong các loại giấm trái cây sẽ giúp cơ thể thanh lọc, giảm các triệu chứng mệt mỏi, uể oải khó chịu.

Công dụng của giấm trong nấu nướng

Trong nấu nướng giấm có những công dụng hết sức hữu ích sau:

• Giúp trứng luộc không bị nứt: Cho khoảng 2 thìa giấm vào nồi nước luộc trứng sẽ giúp trứng luộc không bị nứt và dễ dàng bóc vỏ hơn.
• Giữ độ tươi của thịt: Ngâm miếng thịt trong hỗn hợp 1 phần giấm và 1 phần nước khoảng 15 phút. Sau đó cho thịt vào ngăn đá tủ lạnh sẽ giúp thịt khi nấu được mềm, tươi hơn.
• Dùng giấm để muối đồ chua: Các món ngâm chua như củ kiệu, lỗ tai heo, củ cải, chân gà, tỏi ớt, dưa món, ngó sen… đều cần đến giấm. Thường các món ngâm chua với giấm chỉ cần khoảng thời gian từ 1,2 ngày đến 7 ngày là có thể thưởng thức ngay.
• Dùng giấm để làm nước chấm, maiyonnaise: Trong công thức làm các món nước chấm hay làm maiyonnaise cần đến một ít giấm để gia tăng độ chua và giúp chén nước chấm trở nên kích thích hơn.
• Tạo độ giòn và tăng vị trong một số món bánh: Trong một số loại bánh người ta thường thêm vào bột một xíu giấm để tăng độ giòn cho bánh khi nướng và làm dậy được mùi thơm.
• Cân bằng độ ngọt khi làm Royal Icing: Kem trang trí bánh gato, bánh ngọt có thể thêm vào 1 đến 2 thìa cà phê giấm ăn để cân bằng lại độ ngọt, giúp kem không bị ngọt quá gắt.
• Hỗ trợ làm sạch, diệt vi khuẩn trong rau củ: Thành phần axit axetic có trong giấm sẽ giúp khử đi dư lượng phân bón, thuốc trừ sâu dư thừa cùng các sâu bọ bám trên bề mặt rau củ.
• Giấm khử mùi tanh của cá: Mùi tanh của cá nếu không được khử thì các món ăn khi chế biến xong không còn hấp dẫn nữa. Vì thế người ta thường dùng giấm và muối chà xát bề mặt bên trong, bên ngoài của cá giúp làm sạch nhớt và khử mùi tanh hiệu quả.
• Giấm giúp giảm độ mặn trong món ăn: Thêm một ít giấm vào món ăn có thể “chữa cháy” tình trạng món ăn bị mặn. Cần dùng với liều lượng phù hợp để tránh làm ảnh hưởng đến hương vị.
• Dùng giấm để làm mềm nguyên liệu nhanh chóng: Trong các món hầm thịt, đậu có thể dùng loại gia vị đặc biệt là giấm để món ăn nhanh mềm hơn, không bị cứng.
• Giấm rã đông thực phẩm: Pha loãng nước giấm và cho thực phẩm vào để rã đông sẽ nhanh hơn.
• Làm sạch lông nguyên liệu thịt: Những lông còn còn xót lại trên thịt heo, thịt vịt, thịt gà… có thể dùng giấm ngâm một lúc, sau đó việc làm sạch lông sẽ trở nên dễ dàng hơn rất nhiều.
• Tạo độ dẻo, thơm cho cơm: Trong các món cơm cuộn, sushi của người Nhật thì giấm được thêm vào nước nấu để khi cơm chín hạt gạo sẽ nở đều, dẻo, thơm hơn.

Công dụng của giấm trong cuộc sống

• Làm sạch vật dụng bằng thủy tinh: Những vật dụng thủy tinh tuy đẹp nhưng rất dễ bám bẩn. Bạn hãy thử ngâm ly, bình… thủy tinh trong nước ấm có pha giấm. Sau đó dùng xà phòng rửa chén để rửa lại như thường. Giấm sẽ giúp các vết bẩn dễ tẩy rửa hơn và trả lại vẻ sáng bóng.

• Làm mới vật dụng bằng sành, sứ: Lấy khăn mềm thấm đẫm giấm, sau đó dùng lau các vật dụng bằng sành, sứ như đĩa, lọ hoa, ly tách, đồ trang trí… Bạn sẽ cảm nhận ngay hiệu quả bất ngờ từ giấm đấy.
• Khử mùi hôi thuốc lá: Mùi hôi thuốc lá bám trong phòng nhà bạn khiến bạn khó chịu. Hãy thử đặt một chén giấm ở góc phòng để cải thiện tình trạng này.
• Tẩy vết nhựa, mùi hôi bám trên tay: Pha một phần giấm với hai phần nước. Ngâm tay trong hỗn hợp này, sau đó rửa lại với xà phòng rửa tay như bình thường. Vết nhựa cùng mùi hôi trên tay của bạn sẽ biến mất.
• Giữ hoa được tươi lâu: Cho 2 thìa giấm và 1 thìa cà phê đường vào nước của lọ cắm hoa, khuấy đều. Sau đó cho hoa vào cắm sẽ giữ được màu sắc và độ tươi của hoa lâu hơn hẳn.
• Vệ sinh phòng tắm: Dùng giấm để lau chùi lavabo, gương trong nhà tắm, sàn nhà… sẽ giúp các vết ố bẩn nhanh chóng biến mất.
• Vệ sinh, khử mùi nhà bếp: Trong nhà bếp nếu không có ống hút khói thì hãy cho một cái nồi lên bếp, đun sôi với 500ml giấm và 300ml nước. Hơi nước bốc lên sẽ giúp khử mùi đồ ăn trong căn bếp một cách hữu hiệu.
• Làm sạch, khử mùi xe hơi: Dùng khăn mềm thấm giấm để lau bề mặt ghế da nhân tạo, kính xe, chùi ở những kẽ trên xe, vết keo do dán sticker… Sau đó hãy nhớ lau sạch lại với nước và thấm khô lại nhé!
• Làm sạch chân cho gia súc: Các loài gia súc thường mắc các bệnh ở chân. Dùng giấm pha loãng để rửa chân cho gia súc hằng ngày có thể giúp ngăn chặn, hạn chế tối đa tình trạng bệnh ở chân của gia súc.
• Vệ sinh tủ lạnh, máy giặt: Thấm khăn với nước giấm, sau đó dùng lau tủ lạnh, máy giặt để giúp khử mùi hôi cũng như giúp các thiết bị này sạch sẽ, vệ sinh hơn. Bạn cũng có thể xả đầy nước vào lồng máy giặt rồi cho 1 lít giấm vào để ngâm qua đêm. Sau đó bạn nhấn nút giặt vệ sinh lồng máy giặt.

>> Xem thêm: Dùng giấm giảm cân có tốt không? Cách dùng như thế nào là an toàn?

• Tẩy vết cháy trên nồi, chảo, vệ sinh ấm đun nước: Cho giấm vào các vật dụng này và để ngâm ít nhất 3 tiếng. Sau đó bạn mang đi rửa với nước rửa chén như bình thường. Đây là một trong những phương pháp cực kỳ hiệu quả giúp làm sạch những vết bẩn cứng đầu.
• Làm sạch, khử mùi quần áo: Quần áo nếu như bạn muốn chúng sáng màu, tẩy được vết ố bẩn thì hãy ngâm quần áo với một ít giấm. Sau đó mang đi giặt như bình thường.

Hướng dẫn cách làm giấm tại nhà

Có rất nhiều cách nuôi giấm khác nhau, bạn có thể tham khảo hai công thức nuôi giấm đơn giản sau đây. Nếu thực hiện đầy đủ các bước sau chắc chắn sẽ thành công:

Cách làm giấm chuối

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Chuối chín: 500g.
• Giấm gạo: 500ml.
• Đường: 500g.
• Hũ thủy tinh sạch đã được khử trùng, để thật ráo: 1 hũ.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Lột bỏ vỏ và cắt chuối thành những khoanh nhỏ dày 1 – 2cm. Sau đó sắp chuối vào lọ thủy tinh.

Bước 2: Trộn đều hỗn hợp giấm và đường thật đều với nhau. Khi đường đã tan hết bạn cho vào hũ thủy tinh sao cho ngập mặt chuối. Có thể chèn vật dụng nào đó như thanh tre chẻ nhỏ để chuối không nổi trên mặt nước. Sau đó đậy kín nắp và ủ nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp trong khoảng 2 tháng.

Bước 3: Sau hai tháng bạn lấy phần nước giấm ra, cho hỗn hợp nước pha tương tự để nuôi mẻ tiếp theo. Nước giấm thu được bạn có thể lọc qua vải lọc và đun sôi lại để giấm được trong trước khi sử dụng. s

Cách làm giấm táo

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Táo: 1kg.
• Giấm gạo: 1 – 2 lít.
• Đường phèn: 1 chén.
• Bình thủy tinh đã được làm sạch, khử trùng: 1 bình.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Táo ngâm muối, rửa sạch, để ráo. Cắt táo thành những miếng nhỏ, bỏ hạt.

Bước 2: Xếp 1 lớp táo, 1 lớp đường cho đến khi gần đầy hũ thì rải thêm 1 lớp đường lên phía trên (cách miệng hũ khoảng 3cm).

Bước 3: Cho nước giấm gạo vào ngậm miếng táo. Đậy thật kín nắp và ủ trong khoảng 2 đến 4 tuần là có thể sử dụng được.

Tìm mua giấm ăn chất lượng, uy tín, an toàn cho sức khỏe ở đâu?

A Tuấn Khang chuyên sản xuất, kinh doanh các sản phẩm giấm chất lượng cao, vì sức khỏe người tiêu dùng. Với gần 20 năm trong lĩnh vực sản xuất và cung ứng gia vị, A Tuấn Khang đã đáp ứng được nhu cầu thị trường với dòng sản phẩm giấm bao gồm giấm hoa quả, giấm tinh luyện và giấm tiều.

Các sản phẩm đều được kiểm tra kỹ lưỡng ngay từ khâu đầu vào đó chính là nguyên liệu. Nguyên liệu phải đảm bảo được độ tươi mới, trải qua chọn lọc rồi mới được đưa vào sản xuất. Mọi quy trình chế biến đều đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, nhằm mang đến chất lượng tốt nhất cho người tiêu dùng.

Giấm A Tuấn Khang có hạn sử dụng tương đối lâu từ 2 đến 3 năm tạo sự thoải mái cho người sử dụng. Sản phẩm đã được kiểm định. Cam kết không dùng thành phần độc hại, nguyên liệu kém chất lượng trong sản phẩm của mình. Bạn có thể tìm mua sản phẩm giấm của A Tuấn Khang tại bất cứ đâu như cửa hàng tiện lợi, siêu thị, chợ, tiệm tạp hóa, mua trên các website thương mại điện tử online…

Giấm A Tuấn Khang vô cùng nổi bật trên thị trường với những ưu điểm sau:

• Dùng được cho cả món chay và món mặn.
• Nguyên liệu được sử dụng đảm bảo được độ tươi mới. Được lấy từ các đối tác cung cấp lớn và có nguồn gốc, hóa đơn chứng từ rõ ràng.
• Quy trình chế biến được sự hỗ trợ của máy móc hiện đại, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Giấm A Tuấn Khang được đóng chai nhỏ gọn, rất tiện lợi khi sử dụng cũng như bảo quản.
• Sản phẩm đạt chuẩn An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm.
• Công thức chế biến giấm gia truyền, mang đến hương vị đặc trưng rất riêng. Mỗi giọt giấm đều đảm bảo được chất lượng và sự thơm ngon, hấp dẫn.
• Giá thành cạnh tranh nhất trên thị trường. Người tiêu dùng, các đối tác sẽ luôn được đảm bảo mức giá cực kỳ ưu đãi.

Với một số thông tin mà mình vừa chia sẻ đến các bạn về giấm, thương hiệu bán giấm ăn chất lượng hy vọng rằng bạn đã có thể giải đáp được những thức mắc của mình. Đừng quên dùng thử sản phẩm giấm ăn A Tuấn Khang cho bữa ăn gia đình thêm thơm ngon, nâng cao chất lượng cũng như bảo vệ được sức khỏe an toàn nhé!