05 Tháng Một,2021 Màu Da Cam
Nước giấm ngâm đồ chua là công thức bạn đang tìm kiếm? Để hiểu hơn về công thức nấu ăn này và tìm hiểu xem dùng nước giấm ngâm đồ chua có an toàn hay không thì hãy tham khảo nội dung chúng tôi chia sẻ dưới đây.
Mục lục
Các món dùng nước giấm ngâm đồ chua rất phổ biến ở các nước châu Á nói chung và Việt Nam nói riêng. Việc dùng giấm để lên men giúp các nguyên liệu giòn hơn, bảo quản được lâu và hỗ trợ làm chín các nguyên liệu. Dùng giấm ngâm đồ chua có thể kết hợp thêm các loại gia vị khác như đường, muối, tỏi, ớt…
Vị chua ngọt từ món ăn này có công dụng tăng vị cho các món ăn chính. Ngoài ra còn kích thích vị giác, tạo sự ngon miệng. Hệ tiêu hóa cũng hoạt động hiệu quả hơn, dễ hấp thụ các chất dinh dưỡng nhờ vào các món ngâm chua với giấm. Ngoài ra bạn còn được bổ sung các vitamin, khoáng chất, tăng cường hệ miễn dịch, chất xơ…
Tốt nhất là bạn nên tự thực hiện các món dùng nước giấm ngâm đồ chua ở nhà. Vì nếu mua ở ngoài rất dễ mua phải thực phẩm bẩn, không an toàn vệ sinh, không rõ nguồn gốc, dễ bị bỏ các hóa chất như chất bảo quản, hàng the… Nếu muốn tự thực hiện các món ngâm chua với giấm cho cả gia đình mình thì hãy tham khảo một số công thức được chúng tôi giới thiệu trong nội dung bên dưới.
Các món nước giấm ngâm đồ chua cực kỳ đa dạng. Có thể dùng làm món ăn chính, món ăn kèm, món khai vị, món quà vặt… cực kỳ hấp dẫn. Bạn có thể tham khảo một số công thức giấm ngâm chua dễ thực hiện sau đây:
Nguyên liệu cần có
Các bước làm nước giấm ngâm đồ chua với dưa cải
Bước 1: Cải xanh tách lá, lựa những lá tốt, không bị sâu héo. Sau đó cắt thành từng miếng nhỏ hoặc để nguyên bẹ rửa sạch, đem đi phơi. Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Hành tím bóc vỏ, cắt thành lát mỏng.
Bước 2: Pha nước muối gồm 1 lít nước, 3 muỗng muối hạt, 1 muỗng đường. Đun với lửa vừa để nước ấm, tan đường và muối rồi cho giấm vào khuấy đều, tắt bếp.
Bước 3: Sắp cải và hành lá, hành tím vào hũ. Cho nước ngâm chua đã được để nguội vào ngập mặt nguyên liệu. Ngâm từ 3 ngày đến 1 tuần ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng chiếu trực tiếp là có thể dùng rồi.
Nguyên liệu chuẩn bị
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
Ớt rửa sạch, cắt nhỏ hoặc để nguyên trái. Tỏi bóc vỏ và rửa sạch, cắt lát mỏng hoặc nếu thích thì có thể để nguyên. Có thể sấy hoặc phơi nắng cho tỏi hơi khô lại.
Bước 2: Nấu nước ngâm.
Bắt một cái nồi lên bếp, cho vào 400ml nước, 400ml giấm, 100g đường, 1 muỗng cà phê muối. Vừa đun vừa khuấy cho hỗn hợp tan đều rồi tắt bếp.
Bước 3: Sắp tỏi ớt vào hũ thủy tinh, đợi nước ngâm giấm thật nguội thì chế vào hũ. Để trong khoảng 5 ngày ở nơi thoáng mát hoặc cho vào tủ lạnh là có thể dùng được.
Nếu bạn dùng nước giấm ngâm đồ chua thì không thể bỏ qua món ngâm giấm với sấu. Vị sấu chua ngọt, giòn giòn sẽ làm bạn không ngơi miệng được đấy!
Nguyên liệu cần có
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu sấu. Cần gọt vỏ và cắt đôi sấu, sau đó ngâm vào nước pha loãng với muối. Ngâm trong khoảng thời gian là 30 phút sau đó vớt ra để ráo. Phần cà rốt bào vỏ, rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn hoặc tỉa hoa. Tỏi bóc vỏ, ớt để nguyên trái.
Bước 2: Pha nước ngâm sấu. Đun 1kg dường, 300ml nước, 3 muỗng canh giấm. Khi hỗn hợp giấm sôi, tan hết đường thì tắt bếp, để nguội.
Bước 3: Xếp xen kẽ lớp sấu, lớp cà rốt và tỏi ớt. Cho nước ngâm sấu vào. Ngâm trong khoảng 3 ngày là có thể dùng được rồi đấy.
Nguyên liệu cần có
Các bước thực hiện
Bước 1: Để làm món nước giấm ngâm đồ chua với kiệu thì đầu tiên cần sơ chế củ kiệu. Lột sạch vỏ kiệu, bỏ rễ, lá và rửa sạch, sau đó đem phơi nắng.
Bước 2: Nấu nước ngâm kiệu với giấm, đường và muối. Sau đó để nguội.
Bước 3: Sắp kiệu và ớt vào lọ, cho nước ngâm vào và để ngâm trong khoảng 2 tuần là xong thành phẩm.
>> Tham khảo thêm: Hướng dẫn Cách làm nước nhúng giấm bạch tuộc ăn là mê
Với một số thông tin chúng tôi vừa chia sẻ về nước giấm ngâm đồ chua, hy vọng bạn đã yên tâm hơn khi sử dụng món ăn này. Chúng tôi còn rất nhiều công thức chế biến các món ăn ngon, hấp dẫn dành cho ngày Tết bạn có thể tham khảo trong những bài viết tiếp theo.
